食堂管理标准_杭州鸿源餐饮管理有限公司

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食堂管理: 工作环境; 食堂管理标准

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卫生管理标准

6S的定义：整理：区分要和不要，舍弃不要的物品。整顿：将要的物品，依定容、定量、定位的方式处理。清扫：将工作场所，环境做彻底清扫。清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持干净。......2021-11-24【点击详情】

食堂管理基本标准

1、人员卫生标准食堂卫生管理基本标准一、食堂个人卫生1）所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。 2）衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工…......2021-11-24【点击详情】

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